Kurs manager gastronomii (online)

Naucz się zarządzać lokalem gastronomicznym: zespół, koszty, menu i obsługa gości – praktyczny kurs online we własnym tempie.

40.0h dydaktycznych 60 lekcji Zaświadczenie + certyfikat

Prowadzący: Fundacja NH

499 zł

Akceptuję Regulamin i Politykę prywatności.Żądam udostępnienia treści cyfrowych (kursu) natychmiast po zakupie i przyjmuję do wiadomości, że w związku z tym tracę prawo odstąpienia od umowy po rozpoczęciu korzystania (art. 38 pkt 13 ustawy o prawach konsumenta).

Szkolisz zespół? Wyceniamy pakiety miejsc, wystawiamy fakturę zbiorczą i dokumenty do rozliczenia szkolenia. Zobacz ofertę dla firm →

Pełny dostęp do materiałów
Egzamin końcowy online
Zaświadczenie + certyfikat
Dostęp 24/7 bezterminowo
Wysyłka dokumentów w 48h
Dokumenty nie wskazują formy online

Cena zawiera dokumenty bazowe (zaświadczenie, certyfikat, legitymacja). Dokumenty dodatkowe opcjonalne.

Opis kursu

O kursie

Kurs przygotowuje do pełnienia roli managera lokalu gastronomicznego – od restauracji, przez bistro, po catering. Skupiamy się na codziennych obowiązkach osoby zarządzającej: planowaniu pracy zespołu, kontroli kosztów, budowaniu oferty oraz dbaniu o jakość obsługi gości. Materiał ma charakter praktyczny i opiera się na realnych sytuacjach spotykanych w branży.

Szkolenie realizowane jest w całości online. Uczysz się wtedy, kiedy Ci wygodnie, korzystając z nagrań, opracowań i zadań sprawdzających.

Czego się nauczysz

Organizować pracę kuchni i sali oraz układać grafiki zespołu
Kalkulować koszty potraw i wyznaczać rentowną kartę menu
Zarządzać zapasami, zamówieniami i relacjami z dostawcami
Dbać o standardy higieny oraz zasady bezpieczeństwa żywności
Budować pozytywne doświadczenie gościa i reagować na reklamacje
Analizować wyniki sprzedaży i podejmować decyzje na ich podstawie

Program kursu

Program obejmuje: rolę i zadania managera gastronomii, organizację pracy lokalu, zarządzanie personelem i motywowanie zespołu, kalkulację kosztów oraz politykę cenową, gospodarkę magazynową, standardy obsługi klienta, podstawy prawa i higieny w gastronomii, a także analizę wskaźników finansowych lokalu. Każdy blok kończy się zadaniem praktycznym.

Dla kogo

Pracownicy gastronomii awansujący na stanowiska kierownicze
Właściciele i przyszli właściciele lokali gastronomicznych
Osoby planujące karierę w zarządzaniu restauracją lub cateringiem
Kelnerzy i kucharze chcący poszerzyć kompetencje menedżerskie

Dokumenty po ukończeniu

Zaświadczenie o ukończeniu kursu (z numerem rejestru i kodem QR)
Certyfikat Akademii FPN

Czego się nauczysz

Zorganizujesz pracę kuchni i sali

Skalkulujesz koszty potraw i menu

Zarządzisz zapasami i dostawcami

Wdrożysz standardy higieny żywności

Zbudujesz wysoką jakość obsługi gości

Poprowadzisz i zmotywujesz zespół

Przeanalizujesz wyniki sprzedaży lokalu

Wymagania

Ukończone 18 lat
Komputer lub telefon z dostępem do internetu
Brak wymagań wstępnych — kurs od podstaw

Dla kogo

Pracownicy gastronomii awansujący na kierownika
Właściciele lokali gastronomicznych
Osoby planujące karierę w HoReCa
Kelnerzy i kucharze rozwijający kompetencje

Organizator kursu

Organizator: Fundacja Promocji Nowej Huty, KRS 0000447679 (Kraków)

Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu otrzymujesz zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz certyfikat Akademii FPN (dokument wydawcy), z numerem rejestru i weryfikacją online.

Dokumenty: Kurs manager gastronomii (online)

Dokumenty kursu

Co otrzymujesz po ukończeniu

Zaświadczenie o ukończeniu kursu

z numerem rejestru i kodem QR

W cenie

Certyfikat ukończenia

na papierze ozdobnym

W cenie

Legitymacja słuchacza

w skórzanej oprawie A6

W cenie

Dokumenty premium

Wysyłka dokumentów w 48hBrak ukrytych kosztówWeryfikacja online (kod QR)

Program kursu

1. Wprowadzenie do gastronomii

6 lekcji

Historia i ewolucja gastronomii

Różne kuchnie świata

Zrozumienie terminologii gastronomicznej

Klasyfikacja i typy restauracji

Zrozumienie funkcji restauracji

Regulacje prawne w gastronomii

2. Zarządzanie i operacje w gastronomii

6 lekcji

Planowanie menu

Zarządzanie i kontrola kosztów

Zarządzanie kadrą

Nadzorowanie jakości i standardów

Zarządzanie zamówieniami i zaopatrzeniem

Organizacja i projektowanie przestrzeni

3. Marketing i sprzedaż w gastronomii

6 lekcji

Strategie marketingowe dla restauracji

Branding i komunikacja marki

Zarządzanie relacjami z klientami

Social media w gastronomii

Techniki sprzedażowe w gastronomii

Eventy i catering

4. Finanse w gastronomii

6 lekcji

Podstawy finansowe dla menadżerów gastronomii

Budżetowanie i prognozowanie

Zarządzanie płynnością finansową

Ocena wyników finansowych

Finansowanie inwestycji w gastronomii

Strategie cenowe w gastronomii

5. Bezpieczeństwo żywności i higiena

6 lekcji

Zasady bezpieczeństwa żywności

Standardy higieny i czystości

Kontrola pasożytów i szkodników

Zarządzanie alergenami w gastronomii

Przygotowanie i przechowywanie żywności

Szkolenia dla pracowników z bezpieczeństwa żywności

6. Zarządzanie personelem

6 lekcji

Rekrutacja i selekcja pracowników

Motywowanie i rozwijanie kadry

Zarządzanie konfliktami

Planowanie grafików i zastępstw

Coaching i mentoring

Zarządzanie stresem i wypaleniem zawodowym

7. Technologia w gastronomii

6 lekcji

Systemy POS i ich zastosowanie

Systemy rezerwacji online i zarządzanie rezerwacjami

Technologie dla poprawy obsługi klienta

Zastosowanie mobilnych rozwiązań w gastronomii

Automatyzacja procesów

Cyfrowe trendy w gastronomii

8. Design i wystrój wnętrz w gastronomii

6 lekcji

Zasady projektowania wnętrz restauracji

Wybór mebli i dekoracji

Organizacja przestrzeni dla optymalnej efektywności

Design a marka – jak to połączyć?

Wykorzystanie oświetlenia i kolorów

Przygotowanie restauracji na specjalne okazje

9. Zarządzanie logistyką i supply chain

6 lekcji

Zasady zarządzania łańcuchem dostaw

Wybór dostawców i negocjacje kontraktów

Zarządzanie zapasami

Logistyka dla restauracji

Planowanie i prognozowanie zapotrzebowania

Kontrola jakości dostaw

10. Rozwój osobisty i leadership

6 lekcji

Budowanie efektywnych zespołów

Techniki prezentacji i negocjacji

Rozwój umiejętności liderskich

Zarządzanie zmianą

Networking w branży gastronomicznej

Planowanie kariery w gastronomii

Najczęściej zadawane pytania

Czego nauczę się na kursie managera gastronomii?

Nauczysz się zarządzać lokalem gastronomicznym: prowadzić zespół, kontrolować koszty, układać menu oraz dbać o obsługę gości. Kurs jest praktyczny i przygotowuje do codziennego zarządzania restauracją, kawiarnią czy barem w sposób efektywny i uporządkowany.

Dla kogo jest ten kurs?

Kurs polecamy przyszłym i obecnym managerom gastronomii, właścicielom lokali, kierownikom sal oraz pracownikom gastronomii planującym awans. Sprawdzi się także u osób otwierających własny lokal, które chcą poznać zasady sprawnego zarządzania zespołem i kosztami.

Czy muszę mieć doświadczenie w gastronomii?

Doświadczenie w gastronomii jest pomocne, ale nie jest wymagane. Kurs tłumaczy zagadnienia zarządcze od podstaw, więc skorzystają zarówno pracownicy branży, jak i osoby dopiero wchodzące w gastronomię z zamiarem prowadzenia lub kierowania lokalem.

Jak wygląda forma nauki i ile trwa kurs?

Kurs obejmuje około 40 godzin i jest w całości online. Uczysz się we własnym tempie, o dowolnej porze, z dostępem 24/7. Materiały pozostają dostępne bezterminowo, dzięki czemu możesz wracać do zagadnień związanych z zarządzaniem lokalem.

Jaki dokument otrzymam po ukończeniu kursu?

Po zdaniu egzaminu końcowego online z wynikiem co najmniej 70% otrzymasz zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz certyfikat Akademii FPN. Dokumenty wydaje Akademia FPN, a ich autentyczność sprawdzisz kodem QR umieszczonym na dokumencie.

Jak wygląda nauka na kursie online?

Po zakupie kursu otrzymujesz natychmiastowy dostęp do platformy e-learningowej. Uczysz się w swoim tempie — materiały są dostępne 24/7. Po ukończeniu wszystkich modułów przystępujesz do egzaminu końcowego online (test ABCD, 20 pytań, próg zaliczenia 70%).

Czy dokumenty wskazują, że kurs był online?

Nie. Zaświadczenie o ukończeniu kursu, certyfikat i pozostałe dokumenty nie zawierają informacji o formie kształcenia — są identyczne z dokumentami wydawanymi po kursie stacjonarnym.

Jak szybko otrzymam dokumenty?

Dokumenty w formie elektronicznej (PDF) otrzymujesz natychmiast po zdaniu egzaminu. Dokumenty fizyczne (zaświadczenie, certyfikat, legitymacja) wysyłamy pocztą w ciągu 48 godzin roboczych od daty zaliczenia.

Kim jest organizator kursu?

Organizatorem jest Fundacja Promocji Nowej Huty (KRS 0000447679, NIP 6783146940) z siedzibą w Krakowie, prowadząca działalność edukacyjną od 2013 roku. Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu wydajemy zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz certyfikat Akademii FPN.

Czy mogę odliczyć kurs od podatku?

Tak. Koszty kształcenia ustawicznego mogą stanowić koszty uzyskania przychodu zarówno dla osób prowadzących działalność gospodarczą, jak i dla pracodawców delegujących pracowników. Wystawiamy faktury VAT.

Co jeśli nie zdam egzaminu?

Egzamin możesz powtarzać bez ograniczeń. Dostęp do materiałów kursu jest bezterminowy, więc możesz w każdej chwili wrócić do nauki i ponownie przystąpić do egzaminu.

Warto przeczytać

Szkolenie HACCP dla gastronomii — obowiązek i jak je zrobić

Każdy zakład gastronomiczny musi wdrożyć zasady HACCP, a personel mający kontakt z żywnością powinien przejść szkolenie. Wyjaśniamy, na czym polega obowiązek i jak zrobić szkolenie HACCP online.