Kurs baristyczny

O kursie

Kurs baristyczny to wprowadzenie w rzemiosło przygotowywania kawy na profesjonalnym poziomie. Uczestnik poznaje drogę ziarna od palarni do filiżanki, uczy się obsługi ekspresu kolbowego oraz zasad, które decydują o smaku espresso. Program łączy niezbędną wiedzę o kawie z konkretnymi umiejętnościami warsztatowymi — od kalibracji młynka, przez ekstrakcję, po dekoracyjne wzory w latte art. Nacisk położono na powtarzalność i kontrolę parametrów, dzięki którym barista przygotowuje kawę o stałej, wysokiej jakości.

Szkolenie obejmuje 30 godzin dydaktycznych w formule e-learningu z egzaminem końcowym. Nauka we własnym tempie pozwala wracać do trudniejszych zagadnień i ćwiczyć krok po kroku.

Czego się nauczysz

• Rozpoznawać gatunki i profile smakowe kawy oraz wpływ stopnia palenia.
• Kalibrować młynek i dobierać parametry ekstrakcji espresso.
• Prawidłowo spieniać mleko i tworzyć podstawowe wzory latte art.
• Przygotowywać kawę metodami alternatywnymi, takimi jak przelew czy French press.
• Przeprowadzać cupping, czyli profesjonalną degustację i ocenę kawy.
• Dbać o czystość i konserwację sprzętu barystycznego.

Program kursu

Program otwiera moduł o pochodzeniu i rodzajach kawy oraz o procesie palenia. Następnie uczestnik przechodzi do obsługi ekspresu i kalibracji młynka, poznaje zależność między zmieleniem, czasem a smakiem naparu. Kolejny blok to praca z mlekiem i latte art, a dalej metody alternatywne i sensoryka — cupping oraz ocena wad i zalet naparu. Kurs zamyka higiena stanowiska i standardy obsługi gościa. Poziom podstawowo-średni, materiał dostępny online.

Dla kogo

• Osoby rozważające pracę w kawiarni lub gastronomii.
• Pracownicy lokali chcący podnieść swoje kwalifikacje.
• Właściciele i przyszli właściciele kawiarni.
• Miłośnicy kawy pragnący parzyć ją profesjonalnie w domu.

Dokumenty po ukończeniu

• Zaświadczenie o ukończeniu kursu
• Certyfikat Akademii FPN